Pembelajaran bahasa Prancis perhotelan merupakan pembelajaran bahasa Prancis khususus (français sur objectifs specifiques) atau FOS dimana bahasa Prancis perhotelan ini dapat menunjang kualitas sumber daya manusia dalam sektor pariwisata tempat dimana siswa SMK akan bekerja.
Buku ini disusun berdasarkan analisis kebutuhan dengan mempertimbangkan masukan dari siswa, mahasiswa, dan dosen Program Studi Pendidikan Bahasa Prancis serta praktisi perhotelan, dan pelayanan yang bekerja di industri perhotelan. Materi yang disajikan dalam buku ini berupa ungkapan dan latihan bahasa Prancis bidang perhotelan yang difokuskan pada penguasaan keterampilan menyimak (compréhension orale), dan berbicara (production orale). Adapun materi lainnya berupa tata bahasa (grammaire) dan perbendaharaan kata (vocabulaire) yang mana merupakan soft skill yang harus dimiliki oleh para pegawai atau calon pegawai dalam hal ini siswa SMK yang bekerja di industri perhotelan dan pelayanan.
Kehadiran buku ini diharapkan dapat menunjang pembelajaran bahasa Prancis perhotelan yang ideal dan efektif untuk siswa SMK. Selain itu, siswa diharapkan dapat mencapai tujuan pembelajaran yang sudah ditetapkan dalam kurikulum bahasa Prancis.
